COSA CERCHIAMO

• Superficie media del p.v. (in mq) 200 mq minimo – preferibilmente posti a sedere esterni; se il locale è molto grande c’è la possibilità di inserire la pizzeria
• Bacino d’utenza 50.000 abitanti
• Ubicazione ottimale capoluoghi di città
• Esperienza nel settore non richiesta
• Investimento iniziale € 250.000,00
• Fatturato medio annuo da € 450.000,00 a € 600.000,00 (dati sensibili al tipo di gestione)
• UTILE NETTO 30%

COSA CHIEDIAMO

• FEE D’INGRESSO -
  15.000 euro ogni 6 anni
  
• DURATA DEL CONTRATTO
  6 anni rinnovabili.
  Alla scadenza contrattuale dovrà essere nuovamente versata la fee d'ingresso allo stesso costo.
• ROYALTIES
  No

ATTREZZATURA NECESSARIA

• Banco caffetteria + macchina da caffè
• Retrobanco refrigerato
• Granitore
• Vetrina gelato (minimo 36 gusti)
• Vetrina pasticceria (min. 2 mt)
• Vetrina verticale per esposizione semifreddi
• N. 2 labor di stoccaggio
• Forno
• Friggitrice
• Montapanna
• Bilancia elettronica
• Registratore di cassa
• Insegna
• Acquario di 12.000 litri di acqua marina con 200 tipi di pesci tropicali

CONDIZIONI GENERALI FRANCHISING

Per aprire un punto vendita Di Noto bisogna sapere che……

• Prima di procedere al colloquio, occorre compilare il curriculum
• Verrà sottoposto a una prova di 7 giorni presso il nostro punto vendita di Cefalù (PA). (prova gratuita, non retribuita, spese vitto e alloggio a carico dell’affiliato)
• Dopo aver superato la prova avrà inizio il corso di formazione vero e proprio, che si terrà nel nostro punto vendita più vicino a casa sua.
• Durante questo periodo (1 mese circa) lavorerà a stretto contatto con il responsabile di un nostro punto vendita.
• In ogni gelateria Di Noto possono lavorare dalle 4 alle 8 persone (in base alla grandezza del locale. Es. Locale completo di pasticceria, gelateria e caffetteria per 50 mq, senza posti a sedere: 5 persone compreso il titolare nell’arco delle 16 ore lavorative giornaliere) tutte selezionate dall’affiliato e tutte soggette a un periodo di formazione.
• Il fatturato medio annuo varia da € 450.00,00 minimo a € 600.000,00 fortemente dipendente dal tipo di gestione e dalle condizioni climatiche.
• Ogni affiliato potrà gestire solo un punto vendita
• Saranno fornite in comodato d’uso la macchina da caffè e le vaschette in acciaio inox per il gelato. Ogni vaschetta (36 cm x 16.5 x 11,5 h) pesa circa 710 gr. e può contenere circa 3 kg / 3.5 kg di gelato netto. Mentre un pozzetto di granita ( diametro cm 20 x cm 25 h) pesa circa 920 gr. e può contenere circa 5 kg di granita. Il gelato va stoccato nel labor (armadio frigo); su ogni griglia vengono riposti n. 6 vaschette gelato per un totale di 42 vaschette di gelato all'interno di un labor. Nell'ultimo ripiano, che è più alto degli altri, si possono riporre n. 6 pozzetti di granite.
• L’affiliato può fornire a terzi tutta la gamma dei nostri prodotti, solo se si tratta di ristoranti o catering, sono esclusi rivenditori o esercizi pubblici come bar pasticcerie e gelaterie o corner in altri esercizi pubblici.
• Ordine minimo € 1000,00. Gli ordini vanno fatti almeno 3 giorni prima della consegna a mezzo fax o e-mail
• Si possono inserire nei locali prodotti alimentari di altri produttori, dietro nostra autorizzazione.
• Nei nostri punti vendita è prevista la vendita di alcolici
• Ci appoggiamo a società di leasing e di Sviluppo Italia. Per informazioni sul leasing:pd@gelateriadinoto.it
• Per informazioni su sviluppo italia: marioturrisi@libero.it 
• Tutti i prodotti vengono consegnati franco arrivo tramite nostri mezzi, per cui non c’è nessuna spesa da parte dell’affiliato.
• La prima fornitura sarà di € 20.000,00 comprensiva di gelato, pasticceria, caffetteria, e materiale sussidiario e verrà pagata dopo 3 mesi, tutte le fatture successive devono essere saldate mediante assegno a vista o bonifico bancario. A

CARICO DELL’AFFILIATO:

AUTORIZZAZIONI E ADEMPIMENTI BUROCRATICI:

• Valutazione del rischio imprenditoriale
• Licenza per la somministrazione di bevande e prodotti alimentari “tipologia D” (per franchising completo di pasticceria, gelateria e caffetteria)
• Licenza commerciale (per franchising di pasticceria e gelateria)
• Autorizzazione sanitaria
• Partita iva
• Piano per igiene degli alimenti (HACCP)
• Agibilità dei locali
• Tassa sui rifiuti
• Autorizzazione per l’installazione delle insegne e dei cartelli segnaletici stradali
• Orari di apertura e turni di chiusura
• Iscrizione alle associazioni di categoria
• Allacciamento energia elettrica (20 kw)
• Allacciamento alla rete idrica urbana

COSTI FISSI PER L’AFFILIATO:

• Ammortamenti attrezzatura e opere murarie
• Affitto o mutuo del locale (è bene ricordare che i 6 mesi precedenti l'apertura del locale sono dedicati alla progettazione e alla preparazione del locale stesso, per cui l'affitto viene pagato anche se non ci sono delle entrate effettive)
• Costo del lavoro (stipendi dipendenti e compensi per prestazioni stagionali
• Energia elettrica e luce
• Acqua
• Spese telefoniche
• Spese postali

ATTREZZATURA PER GESTIONE PUNTO VENDITA:

• Telefono con segreteria telefonica
• Fax
• Computer + stampante
• Materiale per la pulizia del punto vendita
• Eventuale ufficio, laddove lo spazio lo consenta

COSA FORNIAMO….A SPESE DELL’AFFILIATO

• Biglietti da visita + depliant
• Inserzione sul nostro sito
• Vestiario
• Coni
• Coppette + palettine
• Contenitori in polistirolo
• Tovaglioli
• Pubblicità sempre coordinata con il franchisor

tutto il materiale fornito, porta il logo “Gelateria Di Noto”

INVESTIMENTO

CONTRATTO DI AFFILIAZIONE

Consigli utili prima di firmare il contratto:

• Prendere tutto il tempo necessario per decidere. Non bisogna essere precipitosi nel firmare un contratto, dato che si tratta di una decisione molto importante; bisogna, anzi, riflettere e ponderare accuratamente ogni singolo elemento in nostro possesso.
• Esaminare la propria situazione personale per verificare se si è in possesso delle attitudini e delle capacità per gestire un’attività e se si dispone della liquidità necessaria per avviare il progetto
• E’ utile parlare con gli attuali Franchisee, in modo da chiarire eventuali dubbi e in modo da conoscere realmente e all’interno il sistema di Franchising proposoVi.
• Controllare la situazione finanziaria del Franchisor, anche tramite un valido commercialista: Il frinchisor, per promuovere e gestire una rete di franchisee deve disporre di risorse finanziarie adeguate.
• Esaminare il mercato per capire se realmente c’è richiesta dei prodotti che andrete a proporre.
• Controllare meticolosamente il contratto di Franchising o farlo controllare ad un avvocato o ad un esperto legale.
• Visitare i Saloni del Franchising che si tengono annualmente, in modo da essere sempre aggiornati sulle ultime proposte del mercato e per poter parlare con esperti del campo.

CORSO DI FORMAZIONE

FASE OPERATIVA

• Il corso di formazione dura circa 1 mese, durante il quale lavorerà a stretto contatto con il responsabile di un nostro punto vendita.
• Il corso avrà un minimo di 6 ore lavorative al giorno in turni diversi
• Il corso mira ad inserire l’affiliato nell’azienda e a prendere familiarità con i prodotti artigianali siciliani.
• Durante il corso avrà, inoltre, modo di capire le problematiche che possono insorgere quotidianamente sul posto di lavoro
• Il suo percorso pratico sarà alternato ad una fase teorica: le verrà fornito un manuale inerente tutti i prodotti di gelateria e pasticceria di nostra produzione, con i relativi ingredienti e modalità di conservazione, dove le verrà illustrata la nostra tecnica di vendita.

FASE BUROCRATICA

Durante il corso avrà modo di:

• Sviluppare e valorizzare le sue competenze
• Constatare il bilancio giornaliero del rendiconto finanziario del punto vendita
• Assistere passo passo ad ogni momento della catena aziendale: ordine merce, stoccaggio merce, controllo qualità, allestimento vetrine e vendita
• Gestire il personale: selezione dello stesso, organizzazione del lavoro e dei turni
• Imparare a dialogare con le istituzioni del luogo in cui lavora
• Imparare a conoscere i rischi legati alle attività aperte al pubblico

ESEMPIO di Franchising AQUARIUM CAFE’

AQUARIUM CAFE’ Via Vittorio Emanuele, 58/62  - Cefalù tel. +39 0921 922179 gelateria caffetteria pasticceria tavola fredda